Ciasto z winogronami i białym winem

W tak paskudnie deszczowy dzień (po przejściu 500m, mimo posiadania parasola byłam mokra od stóp do głowy , nie wiem czy ten deszcz padał w odwrotnym kierunku czy jak ale udało mu się mnie totalnie zmoczyć) zaraz po powrocie do domu stwierdziłam, że koniecznie muszę zrobić jakieś "słoneczne" ciasto. Padło na ciasto z białym winem i winogronami - do wina potrzebne są winogrona a do winogron, wiadomo, dużo, dużo słońca. W ramach substytucji tego ostatniego, powstało ciasto - powiem tak, doskonale sprawdza się w swej substytucyjno- słonecznej roli, po prostu pycha! :)

Ciasto z winogronami i białym winem
(przepis jest stąd)

Składniki na formę do pieczenia o średnicy 23cm:

Ciasto
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
85g masła, w temperaturze pokojowej, drobno posiekanego
140g cukru
2 jajka
1 łyżka oleju (np z pestek winogron)
1 łyżeczka aromatu waniliowego
skórka starta z 1 cytryny
3/4 szklanki białego wina
2 szklanki białych lub czerwonych winogron, bez pestek

Posypka
28g masła (2 łyżki), bardzo drobno posiekanego
1 łyżka brązowego cukru

1. Piekarnik nastawiamy na 190 stopni. Formę do pieczenia o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia.
2. W niedużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Masło ucieramy z cukrem na gładką, jednolitą masę.
3. Miksujemy dalej masę maślaną, dodajemy po jednym jajku, po dodaniu każdego dokładnie miksując całość - do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy olej, aromat waniliowy oraz skórkę z cytryny i miksujemy całość na wysokich obrotach przez ok 2 minuty.
4. Miksując masę na małej prędkości dodajemy 1/4 mieszanki mąki, miksujemy do połączenia z pozostałymi składnikami, wlewamy 1/3 wina, miksujemy do połączenia z pozostałymi składnikami, następnie znów dodajemy 1/4 mieszanki mąki, miksujemy i tak aż do momentu gdy skończy nam się mieszanka mąki i wino. Po dodaniu wszystkich składników miksujemy masę na wysokich obrotach przez 20 sekund - aby upewnić się, że masa jest jednolita.
5. Nakładamy ciasto do wyłożonej papierem formy i wyrównujemy jego wierzch.  Winogrona oprószamy odrobiną mąki, obtaczamy je w niej (dzięki temu nie wszystkie zapadną się w cieście) a następnie równomiernie rozkładamy je na wierzchu ciasta.
6.Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach pieczenia posypujemy ciasto posypką - czyli cukrem wymieszanym z masłem i wstawiamy do piekarnika jeszcze na 15 minut - lub do momentu gdy będzie miało złocisty kolor a patyczek wsadzony w ciasto będzie suchy po wyjęciu.
7. Po wyjęciu z piekarnika studzimy ciasto przez ok 10 minut w formie, następnie odczepiamy boki formy i wykładamy ciasto na talerz/paterę.

Kurczak w winie śliwkowym i przyprawie "pięć smaków"

Wiosną i latem uwielbiam słodkie, lekko schłodzone wina. Najlepiej sączone powoli na tarasie z widokiem na ogród w domu moich rodziców. Czysta rozkosz ;) Ale wino nadaje się przecież również do gotowania - czytając majowe wydanie Elle trafiłam na przepis wykorzystujący wino śliwkowe, za który przepadam. Przepis odrobinę zmieniłam i powstało super smaczne danie. Kurczak wyszedł bardzo delikatny, lekko pikantny w smaku, gorąco polecam!

Kurczak w winie śliwkowym i przyprawie "pięć smaków"

Składniki:

5 piersi z kurczaka
6 płaskich łyżeczek przyprawy "5 smaków" (do kupienia np. w Carrefour)
2 pełne kieliszki +2-3 łyżki japońskiego wina śliwkowego (do kupienia np. w Kuchniach Świata ale można również dostać w dobrze zaopatrzonych sklepach z winem) - ewentualnie można zastąpić porto
3 łyżki sosu sojowego
oliwa do smażenia
kilka łyżek śmietanki 36%
250g makaronu, takiego jaki lubimy

1. Mięso myjemy i czyścimy z niejadalnych/zbędnych kawałków. W dużym naczyniu mieszamy wino z sosem sojowym oraz przyprawą "5 smaków", do tak przygotowanej marynaty wkładamy piersi z kurczaka, dokładnie obtaczając je w marynacie. Naczynie z mięsem przykrywamy folią plastikową i wkładamy na 5 godzin do lodówki.
2. Po tym czasie wyjmujemy kawałki kurczaka z zalewy(nie wylewamy jej bo zaraz nam się przyda), na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso z każdej strony aż straci wszelkie oznaki surowości.
3. Wkładamy kurczaka do żaroodpornego naczynia, które następnie zakrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
4. W czasie gdy kurczak siedzi w piekarniku robimy sos - do małego rondla wlewamy zalewę, w której marynowało się mięso oraz tłuszcz ze smażenia i 2-3 łyżki wina śliwkowego, podgrzewamy aż sos zgęstnieje, na koniec dodajemy śmietankę, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
5. Gotujemy makaron w osolonej wodzie z kroplą oliwy, według wskazówek na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i jeszcze raz odcedzamy. Przekładamy do dużej miski i wlewamy do niego wcześniej przygotowany sos.
6. Po wyjęciu kurczaka z piekarnika studzimy go ok 5-10 minut. następnie wyjmujemy go z naczynia i nakładamy na talerze razem z makaronem z sosem.