Malteser Cake, mojemu bratu :)

Jako, że w ostatni piątek Brat Młodszy miał urodziny postanowiłam zrobić tort. Ale chciałam zrobić jakieś nie-zwyczajne ciasto - wybór padł na Malteser Cake czyli ciasto zbliżone w smaku do Maltesers. Wyszło bardzo, bardzo dobre - jeśli ktoś ma ochotę na trochę inny tort urodzinowy, to polecam właśnie ten. Puszysto-chrupiące blaty ciasta przekładane czekoladowy kremem, zwieńczone Maltersami na wierzchu. Nie tylko bardzo dobrze smakuje ale i fajnie wygląda - taka słodka szachownica ;)

Malteser Cake

(przepis jest stąd, prawie nic nie zmieniałam)

Biszkopt (na formę od ciasta o średnicy 20 cm)
260g mąki pszennej
260g masła w temperaturze pokojowej
230g drbnego cukru
140g Horlicks ( do kupienia np. w Kuchniach Świata) - może się wydawać, że to trochę ekstrawagancki zakup ale uwierzcie mi - ciasto z tym dodatkiem smakuje tak wyśmienicie, że nie będziecie żałować ;)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
6 łyżek mleka
6 łyżek wrzątku

1. Robimy 4 blaty biszkoptowe: Wykładamy formy do ciasta papierem do papierem (ja nie mam 4 form o średnicy 20cm więc używałam jednej o średnicy 20cm a drugiej o średnicy 2 cm i po prostu w tej drugiej zostawiłam kawałek wolnego brzegu przy bokach formy - masa na ciasto jest dość gęsta więc udaje się to bez problemu. Nnagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2. Ucieramy masło z cukrem aż będzie puszyste i jednolite, dalej miksując dodajemy po jednym jajku, po dodaniu każdego z nich miksujemy dokładnie całość. Do masy jajeczno-maślanej przesiewamy mąke, proszek do pieczenia oraz Horlicks i mieszamy całość przy pomocy łyżki aż bedzie prawie połączona.
3. Wlewamy mleko i trochę mieszamy, wlewamy wrzątek i całośc jeszcze kilka razy mieszamy. Od razu dzielimy masę na 4 części i przekładamy ją do form do pieczenia, wygładzamy wierzch masy, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 15 minut aż będzie miało piękny głęboki złoty kolor.

Krem czekoladowy:
200g czekolady gorzkiej
225ml śmietanki kremówki (30-36%)

Podgrzewamy śmietankę w garnku (ale nie doprowadzamy jej do wrzenia), połamaną na kawałki czekoladę umieszczamy w misce, zalewamy gorącą śmietanką, pozostawiamy na chwilę w spokoju a potem mieszamy całość przy pomocy np. łyżki aż będzie jednolita.

Do dekoracji:
1 opakowanie Maltesers, każdy jeden Malteser przekrojony na pół przy pomocy ostrego noża


Składamy tort:

Biszkopty przekładamy kremem czekoladowym a następnie wierzch i boki ciasta smarujemy pozostałym kremem, z pokrojonych Maltesersów układamy na wierzchu dekorację.

Smacznego ! :)

Maltesersowe blond brownie - maltesers, czekolada, prażone orzechy włoskie

Dla miłośników brunetek (brownie) i blondynek (blondie) oraz chrupaczy Maltesers (tym polecam również tort Maltersowy) :) Bardzo proste i ciekawe ciasto - dużo, dużo gęstsze niż zwykłe brownie/blondie, i takie jakby hmm...leciutko chrupiące ? No nie wiem, w każdym razie bardzo nie sztampowe :)
Spostrzeżenie na dziś - im mniej mam czasu tym więcej energii. Dziwne, ale podoba mi się, oby tak było dalej.

Malteser's Blondie
(przepis jest stąd, zmodyfikowany przeze mnie)

Składniki na blachę o wymiarach 33x22cm:

2 i 1/3 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

2 łyżki Horlicks (do kupienia np. w Kuchniach Świata) - proszek, z którego po dodaniu mleka robi się napój słodowy. Same Maltesers też są słodowe (ich wnętrze)- "malt" to po angielsku słód, i stąd nazwa maltesers :)

196g masła, w temperaturze pokojowej

1 szklanka brązowego cukru

2 duże jajka

2 łyżki aromatu waniliowego

3/4 szklanki pokrojonych w połówki Maltesers

150g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

3/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych, uprażonych (wysypujemy je na folię aluminiową i wstawiamy na ok. 7 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni)

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

2. W niewielkiej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia i Horlicks. Masło ucieramy z cukrem na jednolitą, puszystą masę.

3. Dalej miksując dodajemy po jednym jajku, po dodaniu każdego dokładnie miksując masę. Dodajemy aromat waniliowy i również miksujemy całość.

4. Nadal miksując dodajemy połowę mieszanki suchych składników, miksujemy tylko do połączenia się składników i dodajemy drugą część mieszanki, miksujemy również tylko do połączenia się składników.

5. Wsypujemy czekoladę, orzechy i Maltesers i miksujemy krótko, tylko żeby dodatki dobrze wymieszały się z resztą ciasta.

6. Wykładamy masę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (masa będzie bardzo gęsta). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut.

7. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy ciastu ostygnąć przez ok 20 minut. Następnie kroimy ciasto na kawałki i podajemy - najlepsze jest jeszcze lekko ciepłe, wtedy kładziemy na nim gałkę lodów waniliowych, które są ogrzewane przez ciasto i fantastycznie się rozpuszczają ;)

 Masa pełna pyszności ;)