środa, 27 lipca 2011

Włoska tarta z nutellą, ricottą i amaretto

Prawdziwie włoskie ciasto, której nie można nie polubić bo jak tu nie lubić Nutelli ? ;) Ciasto dziecinnie proste i zadziwiająco szybko znikające w paszczy konsumenta. Najlepsze podane jeszcze lekko ciepłe, z kulką czekoladowych lodów na wierzchu - mamy dzięki temu pretekst żeby wylizać po nim do czysta talerz ;) A jak do tego wszystkiego dodać amaretto, marsalę i ricottę, to już naprawdę, naprawdę jesteśmy bliscy osiągnięcia siódmego albo i nawet ósmego nieba.

Włoska tarta z Nutellą, ricottą i amaretto
(przepis jest stąd, dość mocno go przerobiłam)

Składniki na formę do tarty o średnicy 25cm:

Spód
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
113g zimnego masła, drobno posiekanego
1 jajko
1 łyżka mleka
1 łyżka wina Marsala

Nadzienie
250g sera ricotta
1 jajko
1/4 szklanki cukru
100g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1/2 szklanki Nutelli (można dać więcej :D)
1 łyżeczka likieru migdałowego amaretto

1. Piekarnik nastawiamy na 165 stopni. Formę do tarty smarujemy masłem, jej spód wykładamy krążkiem papieru do pieczenia.
2. Robimy spód: mieszamy razem mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia, dodajemy masło i miksujemy całość aż będzie przypominać mokry piasek. Dodajemy jajko, mleko i marsalę, miksujemy dokładnie wszystkie składniki razem. Ciasto powinno nie kleić się do rąk (jeśli tak jest trzeba dodać odrobinę mąki) ale też nie powinno być za suche (nie może się rozpadać) (jeśli tak jest trzeba dodać odrobinę mleka).
3. Dzielimy ciasto na 2 części - 2/3 ciasta zużywamy do wyłożenia spodu i boku formy, 1/3 odkładamy na bok.
4. Miksujemy ricottę z cukrem i jajkiem , dodajemy posiekaną czekoladę i wylewamy na spód. Na ricottę nakładamy po trochu Nutelli, na przykład przy pomocy łyżeczki - tak, aby powstały mniej lub bardziej nieregularne Nutellowe "ciapki". Skrapiamy ciasto likierem amaretto.
5. Z pozostałej 1/3 ciasta odrywamy po kawałku ciasta i układamy na wierzchu nadzienia, tak aby zostawić przerwy przez które gdzie-niegdzie będzie widać nadzienie. Wstawiamy ciasto na 20 minut do lodówki.
6. Po tym czasie wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy 1 godzinę. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto na chwilę do wystygnięcia a jeśli chcemy możemy podawać jeszcze ciepłe z kulką lodów waniliowych lub czekoladowych ;)

Buon appetito!


Nadzienie, jeszcze przed nałożeniem wierzchniej warstwy ciasta i upieczeniem :)


Ciasto, które wygląda jak wielkie ciastko :)

13 komentarzy:

  1. wow ale pyszności...chyba ukradnę jutro Twój przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Tarta wyglada fantastycznie! Juz od jakiegos czasu szukam przepisu na tarte zeby ochrzcic moja nowa forme ;) i chyba taki przepis idealny dzis znalazlam u Ciebie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow, ależ to musi być smakowite, w ogóle uwielbiam kuchnię włoską :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda bardzo apetycznie :D Chyba się skusze i pożyczę Twój przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  5. kleksy z nutelli, smak amaretto i kruche ciasto...
    istna poezja!


    http://www.karmel-itka.blogspot.com
    http://www.slodkakarmel-itka.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  6. Czym można zastąpić wino Marsala?

    OdpowiedzUsuń
  7. Marsalę można zastąpić dowolnym bardzo słodkim/ bardzo wytrawnym winem: np. sherry, madera, porto :) Ujdzie też brandy lub wódka ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Tarta w piecu, ciekawa jestem jak smakuje :)
    to moja pierwsza tarta i oczywiście musiałam zapomnieć wyłożyć boki ;) u Pani to chyba czekolady w ricottcie nie ma, bo ja jak dodałam czekolade ( a nie dałam 100g) to wyszła mi raczej czekoladowa. Jestem bardzo bardzo ciekawa, jak coś będzie nie tak to pewnie zmodyfikuje trochę :) no i następnym razem wyłoże boki :))

    OdpowiedzUsuń
  9. i wyszła super :) mam tylko pytanie tak na przyszłość, czy tą tarte przechowuje sie w lodówce? dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam Autorkę :)

    OdpowiedzUsuń
  10. OMG to musi być przepyszne! ;) sama słodycz:) amatorów grillowania zapraszam tu http://www.zgrilla.pl/category/warzywa-z-grilla/papryka-z-grilla/
    Pozdrawiam :D

    OdpowiedzUsuń