Ekstra kolorowe, krucho-drożdżowe - muffiny z M&M's

Bardzo niezwykłe muffiny (ale nie, nie dlatego, że zawierają M&M's ;). Po pierwsze - są drożdżowe, po drugie - składniki miksuje się na gładko (a nie jak to zwykle w przypadku muffinów - miesza kilka razy łyżką i gotowe), po trzecie - ciasto przed upieczeniem przypomina kruche ciasto. Co w efekcie daje nam muffiny kruche jak ciastko na wierzchu ale mięciutkie w środku. No i jeszcze te M&M's ... chyba nigdy mi się nie znudzą choćbym miała i 100 lat na karku ;)

Muffiny z M&M's
(przepis jest stąd)

Składniki na 6 muffinów

100g masła, miękkiego (wyjętego z lodówki na ok 2 godziny przez pieczeniem)
1 jajko, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka drożdży w proszku
140g mąki pszennej
70g cukru pudru (można spokojnie dodać o połowę mniej)
100g M&M's + ok. 18 więcej do dekoracji na wierzchu

1. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Formę do muffinów wykładamy papilotkami.
2. W misce miksujemy masło na gładki krem, dodajemy jajko i miksujemy całość na mniej lub bardziej jednolitą masę.
3. W oddzielnej misce mieszamy drożdże, mąkę oraz cukier.
4. Miksując masę maślano-jajeczną zaczynamy dosypywać do niej po trochu mieszanki suchych składników aż do uzyskania jednolitej masy - ciasto będzie dość gęste. Wsypujemy 100g M&M's i mieszamy całość łyżką.
5.Nakładamy ciasto do papilotek i wciskamy dodatkowe 2-3 M&M's w wierzch muffinów.
6. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut - muffiny powinny lekko urosnąć a M&M's popękać.

P.S. Wiedzieliście, że w USA można zamówić spersonalizowane M&M's ? Na przykład ze zdjęciem lub z napisami? W dodatku mamy wtedy do wybory znacznie więcej więcej kolorów niż zwyczajowe 5. Więcej do obejrzenia o tu: http://www.mymms.com/.