środa, 4 sierpnia 2010

Malinowo-marchewkowe muffiny z nutą imbirowo-cynamonową

Bardzo smaczne muffinki, połączenie marchewki i malin (dorzuciłam jeszcze brzoskwinię) jest prawdziwie mistrzowskie, do tego przyprawy: cynamon i imbir, jeszcze cydr jabłkowy i brązowy cukier voila - pyszny muffin gotowy :)

Malinowo-marchewkowe muffiny z nutą imbirowo-cynamonową
(przepis stąd)

Składniki na 12 muffinów:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki soli
2 szklanki startej marchewki
1 szklanka malin (lub 1/2 szklanki malin i 1 duża brzoskwinia)
125ml szklanki oleju, np z pestek winogron
190ml mleka
1 łyżka octu jabłkowego
1/4 szklanki brązowego cukru

1. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni, przygotowujemy formę do muffinów - wykładamy ją papilotkami (chyba, że mamy silikonową)
2. W dużej misce mieszamy razem dokładnie: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir oraz sól. Do suchych składników dodajemy marchewkę oraz maliny (i ewentualnie brzoskwinie i obtaczamy je w suchych składnikach (mieszamy całość delikatnie np. dłonią), odstawiamy.
3. W oddzielnej misce mieszamy olej, mleko, ocet oraz brązowy cukier. Czekamy, aż cukier się trochę rozpuści i wtedy wlewamy mokre składniki do suchych. Mieszamy wszystkie składniki razem aż się połączą (NIE miksujemy ich - mieszamy łyżką lub szpatułą) - nie powinny być dokładnie wymieszane - jedynie mąka ma być nie widoczna.
4. Nakładamy ciasto do formy na muffiny i wstawiamy do piekarnika, pieczemy ok 20-30 minut lub do momentu gdy wykałaczka wsadzona w muffinka będzie czysta po wyjęciu.


Muffin po ataku muffino-żernego potwora ;)

6 komentarzy:

  1. ale apetyczne jest to połączenie malin i marchewki!

    OdpowiedzUsuń
  2. jaka mieszanka smaków i aromatów!

    OdpowiedzUsuń
  3. intrygujące połączenie smakowe;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jejku, jej. Ależ miks smakowy!

    OdpowiedzUsuń
  5. mysle, ze te muffinki sa bardzo smaczne:) tyle w nich roznych smakow, musze sprobowac...

    OdpowiedzUsuń
  6. Marchewka w ciastach to jest to, uwielbiam.
    Jadłam kiedyś piernik z marchwią i tak sobie myślę, że te muffinki mogą być podobne w smaku.
    I myślę też sobie, że chyba chcę sobie ten smak przypomnieć ;)

    OdpowiedzUsuń