Pecan Pie

Zostało mi ostatnio 6 żółtek i fajnie było znaleźć dla nich jakieś bardziej ambitne zastosowanie niż tylko żółtkowa jajecznica ;) Tutaj znalazłam przepis wykorzystujący wszystkich 6 a przy okazji zawierający duuużo orzechów pekan, na które miałam ostatnio chęć. Tarta jest bardzo sycąca, idealna na mglisty wiosenny poranek w połączeniu z kubkiem parującej kawy z bitą śmietaną i cynamonem, mniam...
W składnikach zmieniłam ilość cukru i przepis na kruche ciasto, resztę cytuję + moje komentarze.

Pecan Pie

Składniki na ciasto kruche:
185 g mąki pszennej
50 g drobnego cukru
125 g zimnego masła
1 jajko

Składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut. (Jak wyrobić kruchy spód można przeczytać w moim poprzednim wpisie o tu)
Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć je na dno formy na tartę o średnicy 24 cm z wyjmowanym dnem - nie koniecznie, nadaje się tez zwykła forma do tarty bez wyjmowanego dna, wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 180ºC przez 10 minut.

Składniki na nadzienie orzechowe:
2 szklanki (240 g) podpieczonych orzechów pekan ( aby podpiec orzechy wysypujemy je na blachę i wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni) - orzechy pekan można zastąpić włoskimi
6 żółtek
pół szklanki (175 g) złocistego syropu (golden syrup) - ja użyłam miodu
70 g ciemnego brązowego cukru
90 g masła, roztopionego
1/4 szklanki (60 ml) śmietany kremówki

Wszystkie składniki poza orzechami zmiksować na gładką masę. Orzechy wysypać na spód tarty, na nie wylać słodką, zmiksowaną masę. Piec w temperaturze 180ºC przez 30 minut. Wystudzić. Podawać z kleksem kremówki lub polaną syropem klonowym